Vegetarisch

Vegetarisch essen liegt im Trend. Hier findest du super ausgewogene und tolle Rezepte, die ohne Fleisch zubereitet werden.

13-20 von 20 Rezepten
  • Anfänger
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    Tabouleh Salat, Taboule Salat Rezept
    25 mins
    5 (11)

    Tabouleh Salat
  • Anfänger
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    erfrischender Linsensalat, Proteinquelle
    30 mins
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    Reis aus dem Ofen, One Pot Reis Rezept
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    Apero Linsenbällchen, veganer Snack
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    Rucola Mango Salat, Salat Rezept
    10 mins
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    Rucola Mango Salat
  • Mittelschwer
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    dal mit roten linsen
    70 mins
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    Dal mit roten Linsen
  • Mittelschwer
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    Kabuli Palau, afghanischer Reis
    40 mins
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    Kabuli Palau
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Zutaten

Bulgur Kochen

100 G Bulgur
3 Esslöffel Bratbutter
1.5 dl Wasser
0.5 Teelöffel Salz

Zutaten Salat

250 G glatte Petersilie
20 G frische Pfefferminze
1 Stück Paprika (Peperoni)
0.5 Stück Salatgurke
1 Stück Zwiebel
2 Stück Zitronen
1 Teelöffel Salz
1 Prise Chilliflocken
3 Esslöffel Olivenöl

Schritt 1/3

Den Bratbutter in einer Pfanne erwärmen, den Bulgur kurz andünsten. Dann mit Wasser ablöschen und Salz würzen. Den Bulgur ca. 10 min. auf mittlerer Stufe köcheln lassen bis er gar ist. Dann auskühlen lassen.

Schritt 2/3

Die Zwiebel, Petersilien und den Pfefferminz klein hacken. Die Peperoni und Salatgucke in kleine Stücke schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben und den abgekühlten Bulgur dazugeben.

Schritt 3/3

Den Zitronensaft, Salz, Chilli und Olivenöl dazugeben und alles gut vermengen. 

Guten Appetit

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Steffi von Steffis-Chuchichistli Stefanie Aqtashi
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